為切實保障暑期高溫天氣下食堂飲食安全，有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，7月17日，望都收費站組織開展暑期食堂安全大檢查，全面排查安全隱患，為員工的飲食健康筑牢“防護墻”。

此次檢查由站長李煒帶隊，圍繞暑期食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重點全面展開排查。在食材管理方面，對米、面、油、肉、蔬菜等原材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行逐一查驗，嚴禁使用過期、變質(zhì)或來源不明的食材；同時查看了食材儲存環(huán)境，確保冷藏、冷凍設(shè)備運行正常，生熟食材分區(qū)存放規(guī)范，避免交叉污染。

在操作規(guī)范環(huán)節(jié)，檢查人員現(xiàn)場查看了食堂工作人員的個人衛(wèi)生狀況、健康證明有效期，以及食品加工過程是否符合“生熟分開、燒熟煮透”要求，尤其關(guān)注暑期易腐食材的加工時長和存放條件，要求操作人員嚴格執(zhí)行食品留樣制度，確保每批次食品可追溯。

針對環(huán)境衛(wèi)生，檢查小組對廚房操作臺、餐具消毒設(shè)備、就餐區(qū)桌椅等進行了細致檢查，重點查看了油污清理、垃圾清運及防蠅防鼠設(shè)施是否到位，要求食堂每日定時消殺，保持環(huán)境整潔通風(fēng)，從源頭上減少細菌滋生。此外，還對食堂消防設(shè)施、電路管線、燃氣設(shè)備等進行了安全排查，確保各類設(shè)施運行正常，杜絕安全隱患。

望都收費站將以此次檢查為契機，進一步加強食堂的日常安全管理工作，建立健全長效監(jiān)督機制，定期開展食堂安全檢查“回頭看”行動，持續(xù)提升食堂安全管理水平，為全體員工的飲食安全和身體健康保駕護航 。